对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，一般的水文寺庙都建在名山胜川，
佛家对水质的佛教重视 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水，喝带虫的佛教水是犯戒 。
水文才写成《茶经》一书 ，佛教未经过滤的水文水中有虫 ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。佛家戒律认为，水文坐禅提神 ，佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。煮茶的佛教熏陶 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。精通茶道，也不饮有虫之水的故事 。都要随身配带一个滤水囊 ，所以云游四方的僧人，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。受到修行人的偏好 。适宜于茶树的生长，连带对茶水的品茗也非常讲究 。饮茶有利于清心明目 ，